即将来袭！资本市场趋势分析：酒店餐饮板块迎重大变革，自助餐年卡成新宠，未来走势如何？

自助餐年卡拯救不了酒店餐饮 高星酒店一直都在寻求提高餐饮业务营收占比和利润占比的突破。但是同社会餐饮相比，酒店餐饮在运营机制、菜品丰富度、经营成本等方面受到多重限制，其配套属性更强，业务独立性亟待加强。出售自助餐年卡是酒店探索餐饮本地化的一个动作，但要想做好酒店餐饮，还需要一系列的策划和动作。餐饮对于酒店营收的重要性不言而喻，但酒店餐饮很难做好。先天不足和后天失调是酒店餐饮很难打造成盈利项目的核心原因。先天不足体现在酒店项目的论证和决策上，而后天失调则表现在酒店餐饮营收构成中依附于客房业务和会议板块的比例较大，导致酒店餐饮的自主开拓性和独立性存在一定的缺失。 高星酒店自助餐年卡的推出是酒店探索本地化运营的重要抓手，对提高餐饮业务自主性和独立性有积极意义。该业务可以为酒店会员拉新贡献力量，同时为会员的粘性和忠诚度赋能。然而，自助餐年卡并不能拯救酒店餐饮，但是背后赋予酒店餐饮的新角色，或许可以让这一板块找准自己新的定位。酒店餐饮不仅是酒店客房和会议的配套，还应是酒店营收和利润的重要板块，并与外界的社会餐饮展开竞争。酒店集团推出独立的酒店餐饮IP，尝试将该板块彻底推向市场，有助于提升单个门店的餐饮竞争力。从产品定位到用户基数和品牌忠诚度的增加，酒店方需要具备更深的战略定力，对于酒店餐饮的业务调整保持耐心，才能在市场竞争高度饱和的大