第六届世界(jie)川菜大会开(kai)幕 川菜名(ming)厨(chu)齐聚四川广安共谋川菜产业发展(zhan),中(zhong)餐,行业
中(zhong)新网广安11月16日(ri)电(王爵 王利文)第六届世界(jie)川菜大会16日(ri)在四川广安开(kai)幕。川菜名(ming)厨(chu)大师、专家学者和龙头企业代表(biao)等数(shu)百名(ming)嘉宾，共同探讨(tao)川菜产业发展(zhan)趋势和创新路径，建言(yan)川菜全球发展(zhan)。
11月16日(ri)，第六届世界(jie)川菜大会在四川广安开(kai)幕。王爵 摄
四川广安是川东门户，历(li)经千年传承和创新，积淀形成了别具(ju)一格的川菜风味。第六届世界(jie)川菜大会由广安市人民(min)政府和世界(jie)中(zhong)餐业联合会共同主办。大会期间，川渝火锅品(pin)牌消费节暨首届川渝名(ming)优食品(pin)购(gou)物节、川菜产业主题展(zhan)、2023世界(jie)川菜烹饪技能大赛、2023全球川菜产业发展(zhan)会议等20余项活动陆续开(kai)展(zhan)。
现场签约。王爵 摄
开(kai)幕式(shi)上，商务部服务贸易和商贸服务业司司长王东堂在视(shi)频致辞中(zhong)指出，当前中(zhong)国餐饮市场主体超过600万(wan)家，从业人员超过2000万(wan)，餐饮业年初规模达到4.4万(wan)亿元，在社会消费品(pin)零(ling)售总额中(zhong)的占比超过10%，是促消费、惠民(min)生(sheng)、稳(wen)就业的重要(yao)领域，也是传播中(zhong)华优秀文化的重要(yao)载体。
11月16日(ri)，四川广安，2023世界(jie)中(zhong)华火锅宴大赛。吕(lu)杨(yang) 摄
联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠认为，川菜的灵魂在于调味。他希望发挥川菜行业深耕优势，利好(hao)厨(chu)师基(ji)因、菜品(pin)研发能力和供应(ying)链管理能力，助力川菜行业建立可持续发展(zhan)生(sheng)态圈，稳(wen)固餐饮伙伴市场地位。
“川菜是海外(wai)发展(zhan)最好(hao)的中(zhong)国菜系之一，应(ying)该成为中(zhong)餐文化走向世界(jie)的‘排头兵’。”世界(jie)中(zhong)餐业联合会副会长武(wu)力表(biao)示，在全球中(zhong)餐业格局重组的态势下(xia)，川菜具(ju)备(bei)深厚爆(bao)发力。进一步提升川菜文化影响力，将有利于推动川菜出海。
此外(wai)，大会期间还发布了《川菜产业高质量发展(zhan)研究报告(2023)》，从行业现状出发，探讨(tao)川菜产业高质量发展(zhan)的动力、潜力与活力，为川菜产业高质量发展(zhan)提供坚实(shi)支撑。(完)