“老半斋”为何被移出中华老字号(hao)名录(lu)？上海商务委：报(bao)表极不范例,品牌,服务,餐厅
17个(ge)上海品牌被移出中华老字号(hao)名录(lu)，市(shi)民所熟知的老半斋是其中之一。
11月8日，中华人(ren)民共和国商务部流(liu)畅业进展(zhan)司公布中华老字号(hao)复核结果，将长期经营不善，甚至已破(po)产、注(zhu)销、开张(zhang)，大(da)概丧(sang)失老字号(hao)注(zhu)册商标全部权、使用(yong)权的55个(ge)品牌，移出中华老字号(hao)名录(lu)；对经营不佳、业绩下滑的73个(ge)品牌，要(yao)求6个(ge)月予以整改；继续保留1000个(ge)经营范例、进展(zhan)良好的品牌。
根据《通知》，55个(ge)没有经过中华老字号(hao)复核的品牌中，上海有17个(ge)品牌，包括老半斋、飞马、集成、奇美、利男居、钱万隆、协(xie)大(da)祥等，此外还有北(bei)京华女、天津稻香气扑鼻村、山西宝(bao)兴善、内蒙古大(da)盛魁(kui)、大(da)连群英楼、黑(hei)龙江正阳(yang)河(he)、山东(dong)泰康、河(he)南双鱼、广东(dong)琳琅、重(zhong)庆冠生园、云南禄丰、陕西秦川、宁夏敬义泰等。
11月13日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从上海市(shi)商务委得(de)悉，这些被移出中华老字号(hao)名录(lu)的品牌，各有各的缘故原由。好比，老半斋品牌固然属于上海杏花楼（集团）有限公司，然则为了安装(zhuang)国企员工(gong)等缘故原由，早已承包给了上海国权餐饮有限公司经营，按照中华老字号(hao)的复核要(yao)求，企业要(yao)上报(bao)近年来经营数据。老半斋的报(bao)表，经营数据为“0”，报(bao)表极不范例。
17家被移出名录(lu)的上海企业中，也有因为动拆迁等缘故原由，门店封闭，一直没有重(zhong)开的，好比西湖饭铺(pu)，已5年没有新开。还有因为合伙人(ren)抵牾、字号(hao)和商标不一致等缘故原由。
中华老字号(hao)复核结果汇总表 （不经过），以上为被移出的17个(ge)上海品牌。 商务部官网(wang) 截图
老半斋已创立百余年，近年反复曝(pu)出服务问题
公然材料表现，老半斋酒楼经营淮扬菜(cai)点，创建于清光(guang)绪三十(shi)一年（1905年）。其前身为半斋总会，是由其时几家银行设(she)立的一个(ge)俱(ju)乐部，供应扬州菜(cai)与面点，为银行职员服务。民国初期饭铺(pu)改名为半斋菜(cai)馆，之后在与同行合作(zuo)中又改为老半斋酒楼。
但(dan)近些年，老半斋反复涌现负面新闻。
2018年3月，据媒体报(bao)导，老半斋将餐馆内炒菜(cai)区的“入坐(zuo)门坎(kan)”提高到三个(ge)炒菜(cai)，目的是让一些顾客入坐(zuo)时“想一想”，觉(jue)得(de)分歧算就到表面去吃。此后，一位朱姓大(da)堂经理回应称，“点够三个(ge)菜(cai)”才能入坐(zuo)，底本是公司针对三月消耗旺季出台的临时措施。媒体曝(pu)光(guang)后，该措施已作(zuo)废。
更早的2016年9月，一个(ge)日本电(dian)视节(jie)目在上海暗(an)访(fang)老字号(hao)餐厅老半斋的视频在网(wang)上疯传，视频中，餐厅服务员待客淡漠，工(gong)作(zuo)时间内厨(chu)师玩手机，杂工(gong)躲在角落里打扑克，日本记者对餐厅的服务立场表示“惊愕”。澎湃新闻记者其时暗(an)访(fang)了这家百年迈字号(hao)，固然没有见到日媒反映的问题，不过，记者发现餐厅确(que)实有一些服务细节(jie)待改进，好比客人(ren)进门时无人(ren)迎宾，顾客用(yong)餐时服务员在一旁(pang)拖地等。记者点餐时，一名收银员开单找钱，另一名则吃苹果谈天。此外，在记者用(yong)餐时代，店内的一只灯泡突然爆裂，所幸没有砸伤(shang)食客，有客人(ren)质疑餐厅内硬件设(she)施老化、年久失修，易引发安全事故。
老半斋门店。民众点评APP截图
对于此次被移出中华老字号(hao)名录(lu)的17个(ge)上海品牌，11月13日，澎湃新闻记者在交际(ji)平(ping)台看到，网(wang)友或表示遗憾，或表示支撑。
“老半斋摘失落太一般了，不论是环境、服务，还是菜(cai)品真的没一个(ge)跟得(de)上这个(ge)品牌的，现在去吃最多吃个(ge)情怀。”
“都说老半斋刀鱼面好吃，特意去吃了一次极为扫兴，点了其他红烧菜(cai)又极为甜，我土生土长的上海人(ren)，老上海基础不是这么不要(yao)命地放糖！”
“昔时上海滩三大(da)祥的商战还是教科书里的案例。利男居的月饼可是昔时一线的品牌，奇美特小鞋原来可是上海滩鞋业的一个(ge)标杆，如今(jin)和卢(lu)湾这个(ge)名字一起……”
“昔时朋(peng)街的打扮做得(de)很考(kao)究，穿(chuan)到北(bei)京去上班(ban)，同事都夸上海衣服漂亮洋气。昔时50元(yuan)一件海富绒短大(da)衣实在太漂亮了，现在还在衣橱里舍不得(de)扔。”
“支撑把有些‘老字号(hao)’移出名录(lu)。有些老字号(hao)不论是服务还是商品，不思进取，还想着老吃老做，现在终(zhong)于不克不及躺在老字号(hao)名头上吃成本了。”
……
被中华老字号(hao)移出名录(lu)后，不影响(xiang)企业继续运营
值得(de)一提的是，澎湃新闻记者从业内得(de)悉，中华老字号(hao)属于荣誉称呼，移出中华老字号(hao)名录(lu)，相当于摘除这一荣誉，其实不影响(xiang)企业继续运营。
澎湃新闻记者从上海市(shi)商务委得(de)悉，老字号(hao)“准入准出”属于一般现象，鼓励企业振(zhen)奋图强，不克不及固步自封。根据商务部安排(pai)，在中华老字号(hao)复核的同时，新一批中华老字号(hao)推荐(jian)评比工(gong)作(zuo)也在进行。此次上海17个(ge)品牌移出中华老字号(hao)名录(lu)后，这17个(ge)名额，将推荐(jian)其他优秀企业参评。
对于老字号(hao)的“除名”，11月9日，商务部召开例行新闻发布会，新闻谈话人(ren)透露，商务部在2006年和2011年前后认定两批共1128个(ge)中华老字号(hao)品牌。为推进中华老字号(hao)顺应市(shi)场机制，连续健康进展(zhan)，根据《中华老字号(hao)树模创建管(guan)理办法》，保持(chi)“优当选优”的工(gong)作(zuo)准绳，实施“有进有出”的动态管(guan)理，商务部、文化和旅游部、市(shi)场监管(guan)总局、国家学问产权局、国家文物局团结对已有中华老字号(hao)展(zhan)开复核。商务部表示，后续将会同相干(gan)部门进一步建立健全老字号(hao)珍爱(ai)传承和创新进展(zhan)的长效机制。